বিতস্তা সেন। কলকাতা সারাদিন।
গরম পড়লেই মন করে ঠান্ডা ঠান্ডা রসালো কুলফি খেতে। নানা ক্য়াফে, নানা রেস্তরাঁয় আজকাল নানা স্বাদের কুলফি পাওয়া যায়।
যার স্বাদ মুখে খেলেই প্রাণে আরাম।
আজকাল নানা রেস্তরাঁয় ফল দিয়ে তৈরি কুলফি পাওয়া যায়। যা খেতে কিন্তু দারুণ লাগে। রইল সেই রেস্তরাঁরই সিক্রেট রেসিপি।
কী কী লাগবে
উপকরণ: কনডেন্সড্ মিল্ক ১ টিন, দুধ ৩ কাপ, ২ টি থিন অ্যারারুট বা মারি বিস্কুটের গুঁড়ো, সিঙ্গাপুরি কলার শাঁস ১ কাপ, কলা বা ব্যানানা এসেন্স কয়েক ফোঁটা, খোয়াক্ষীর ১০০ গ্রাম।
প্রস্তুত প্রণালী : কনডেন্সড্ মিল্ক, দুধ, খোয়াক্ষীর, বিস্কুটের গুড়ো, কলার শাঁস ও এসেন্স একসঙ্গে মিশিয়ে মিক্সারে ফেটিয়ে নিন।
কুলফির ছাঁচ ১ ঘণ্টা আগে থেকেই ডিপ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নেবেন।
ফ্রিজের রেগুলেটারও ১ ঘণ্টা আগে থেকে ঘুরিয়ে সবচেয়ে ঠান্ডা করে রাখুন। এবারে কুলফির ছাঁচের অংশ খালি রেখে মিশ্রণ ভরে নিন।
ডিপ ফ্রিজে 8 রেখে ৪-৫ ঘণ্টা জমতে দিন।
