Saokat Molla Arrest : অভিষেকের ডান হাত বলে পরিচিত শওকত মোল্লা গ্রেফতার
অভিষেকের ঘনিষ্ঠ বলে পরিচিত শওকত মোল্লা গ্রেফতার, উত্তাল রাজ্য রাজনীতি সুমন তরফদার। কলকাতা সারাদিন। পালিয়ে গিয়েও শেষ রক্ষা হলো না। এন আই এর গোয়েন্দাদের হাতে গ্রেপ্তার হলেন প্রাক্তন তৃণমূল বিধায়ক শওকত মোল্লা। তৃণমূলের সর্বভারতীয় সাধারণ সম্পাদক ও হিসেব বন্দ্যোপাধ্যায়ের ডান হাত বলে পরিচিত শওকত মোল্লাকে ভাঙ্গর বিস্ফোরণকান্ডের ঘটনায় মূল অভিযুক্ত হিসেবে খুঁজে বেড়াচ্ছিল […]
Green Peas Storage Tips: বাজারের চিন্তা শেষ! সহজ উপায়ে সারা বছর টাটকা রাখুন সবুজ মটর
প্রিয়াঙ্কা মান্না। কলকাতা সারাদিন। শীতকাল মানেই বাজার ভরে যায় টাটকা সবুজ শাকসবজিতে। তার মধ্যে সবুজ মটর যেন আলাদা করে নজর কাড়ে। পোলাও হোক বা কচুরি, তরকারি থেকে শুরু করে স্ন্যাকস—সবুজ মটর ছাড়া অনেক রান্নাই যেন অসম্পূর্ণ। কিন্তু শীত পেরোতেই শুরু হয় আসল সমস্যা। গরম পড়লে বাজারে ভালো মানের মটর পাওয়া যায় না, আর পেলেও দাম […]
Bengali Style Mutton Curry Recipe : ছুটির দুপুরে এভাবে রেঁধে ফেলুন পাঁঠার মাংস, কবজি ডুবিয়ে খাওয়া একেবারে জমে যাবে
বিতস্তা সেন। কলকাতা সারাদিন। ছুটির দিনের দুপুর মানেই মাংসের ঝোল আর গরম গরম ভাত। আর তা মুরগির মাংস না হয়ে, পাঠার মাংস হলে স্বাদ বেড়ে হবে তিনগুণ। তবে এবার না হয়, একটু অন্যরকমভাবে রেঁধে ফেলুন দেখবেন রবিবারটা একেবারে জমে যাবে। কী কী লাগবে— পাঠার মাংস ১ কেজি, রসুন গোটা দশেক, ঘি ২ চামচ, সরসের তেল […]
Kacha Aam Kasundi Pabda : এই গরমে কাঁচা আম দিয়ে রেঁধে ফেলুন ‘কাঁচা আম কাসুন্দি পাবদা’, রইল রেসিপি
বিতস্তা সেন। কলকাতা সারাদিন। মাছে ভাতে বাঙালির কাছে পাবদা মাছের কদর চিরকালই আলাদা। এই তীব্র গরমে যখন পাতলা ঝোল বা হালকা পদই বাঙালির পছন্দ, তখন পরিচিত স্বাদে নতুন মোচড় এনে দিতে পারে কাঁচা আম কাসুন্দি পাবদা। কাঁচা আমের টক-মিষ্টি স্বাদ আর কাসুন্দির ঝাঁঝালো গন্ধ পাবদার সঙ্গে মিলে তৈরি করবে এক অনবদ্য পদ, যা এই গরমের […]
Bengali Fish Curry in Summer : তীব্র গরমে হালকা খাবার খান, কালো জিরে দিয়ে রেঁধে নিন মাছের ঝোল
প্রিয়াঙ্কা মান্না। কলকাতা সারাদিন। তেল মশলা দিয়ে কষিয়ে রান্না করলে তা খেতে ভালই হয়। কিন্তু শরীরের দিকে খেয়াল রেখে হালকা রান্নাই ভাল। এই গরমে মশলাদার খাবার এড়িয়ে যাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞেরা। যদিও বাঙালি রান্না পাঁচ ফোড়ন ছাড়া হয় না। রান্নায় যদি ফোড়ন ঠিকঠাক দেওয়া হয়, তাহলেও স্বাদ হয় খাবারের। তাই আদা-রসুন, পেঁয়াজ দিয়ে কষিয়ে […]
Coolfi making recipe : মাত্র ৫ মিনিটেই জমবে কুলফি, জানুন ফাইভ স্টার হোটেলের আসল সিক্রেট
বিতস্তা সেন। কলকাতা সারাদিন। গরম পড়লেই মন করে ঠান্ডা ঠান্ডা রসালো কুলফি খেতে। নানা ক্য়াফে, নানা রেস্তরাঁয় আজকাল নানা স্বাদের কুলফি পাওয়া যায়। যার স্বাদ মুখে খেলেই প্রাণে আরাম। আজকাল নানা রেস্তরাঁয় ফল দিয়ে তৈরি কুলফি পাওয়া যায়। যা খেতে কিন্তু দারুণ লাগে। রইল সেই রেস্তরাঁরই সিক্রেট রেসিপি। কী কী লাগবে উপকরণ: কনডেন্সড্ মিল্ক ১ […]
Summer Special Fish Recipe: হাঁসফাঁস গরম থেকে চটজলদি মুক্তি, স্বাদেও তুলনাহীন! খান মৌরলা ও আমের তৈরি এই বিশেষ পদ
প্রিয়াঙ্কা মান্না। কলকাতা সারাদিন। তাপমাত্রার পারদ যেভাবে চড়ছে, তাতে খাওয়াদাওয়ার ইচ্ছেই যেন চলে যাচ্ছে! আর এই তীব্র গরমে মশলাদার খাবার তো নৈব নৈব চ! আসলে গরমের দিনে কচি আমের পাতলা ডাল অথবা #ই মন ভরিয়ে দেয়। সঙ্গে মাছের পাতলা ঝোল থাকলে তো কথাই নেই! কিন্তু গরমের দিনে কচি আম আর মাছ দিয়ে একটাই পদ রাঁধলে […]
Homemade Lassi Recipe : প্রখর গ্রীষ্মে হাইড্রেট থাকতে মাত্র ৫ মিনিটেই বানান সুস্বাদু দইয়ের শরবত
বিতস্তা সেন। কলকাতা সারাদিন। বাইরে যেন লু বইছে! প্রখর গ্ৰীষ্মেও শরীর তাই ঠান্ডা রাখাটাই আসল চ্যালেঞ্জ। এই সময় থেকেই স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল (Health Care) হওয়া প্রয়োজন। গরমকাল মানেই ঠান্ডা পানীয়ের দিকে ঝোঁক বেশি তৈরি হয়। রাস্তায় কিংবা বাড়িতে, যখন তখন ঠান্ডা জল (Cold Water) খাওয়ার প্রবণতা তৈরি হয়। গ্রীষ্মের সময় শরীরকে হাইড্রেট রাখতে প্রচুর পরিমাণে […]
Kancha Kolar Muithya: গরমে মাছ মাংস মুখে রোচে না, নিরামিষ কাঁচা কলার মুইঠ্যাতেই হবে রসনা তৃপ্তি
প্রিয়াঙ্কা মান্না। কলকাতা সারাদিন। প্রবল গরম। এই সময় ঠিক মাছ, মাংস খুব তেলমশলার খাবার ভাল লাগে না। তাই আজ রইল সম্পূর্ণ নিরামিষ একটি রেসিপি। কীভাবে রাঁধবেন? কাঁচকলার মুইঠ্যা? কীভাবে বানাবেন? প্রথমেই কাঁচকলা এবং আলু ভাল করে সেদ্ধ করে, নুন হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে চটকে মেখে নিন। এবার হাতের সাহায্যে শেপ দিয়ে দিন। এবার কড়াইতে তেল […]
Pudina Drinks in Summer : জ্বালাপোড়া গরমে ঠান্ডা এই পানীয় পান করলে ঠাণ্ডা রাখবে শরীর, জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এই পানীয়
বিতস্তা সেন। কলকাতা সারাদিন। গরমে শরীর ঠান্ডা করতে জলের অভাব মেটাতে এবং আমরা অনেক ঠান্ডা পানীয় পান করি। একই ভাবে, এই সময়টা সবার জন্য একটু কঠিন। কিন্তু এমন পরিস্থিতিতে যদি আমরা হাইড্রেটিং ড্রিংক পান করি, তাহলে মনটা সতেজ থাকবে। আজ আমরা আপনাকে এমনই একটি কোল্ড ড্রিংক সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি। পুদিনা ও লেবু দিয়ে তৈরি এই […]