প্রিয়াঙ্কা মান্না। কলকাতা সারাদিন।
প্রবল গরম। এই সময় ঠিক মাছ, মাংস খুব তেলমশলার খাবার ভাল লাগে না।
তাই আজ রইল সম্পূর্ণ নিরামিষ একটি রেসিপি। কীভাবে রাঁধবেন? কাঁচকলার মুইঠ্যা?
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমেই কাঁচকলা এবং আলু ভাল করে সেদ্ধ করে, নুন হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে চটকে মেখে নিন।
এবার হাতের সাহায্যে শেপ দিয়ে দিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মুইঠ্যা গুলো ভেজে নিন।
এবার তেলে শুকনো লঙ্কা, জিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে একে একে নুন, হলুদ, আদাবাটা, লঙ্কার গুঁড়ো, টোম্যাটো পিউরি, জিরের গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
দিয়ে দিন কয়েকটি চেরা কাঁচা লঙ্কা।
এবার তাতে ভাজা মুইঠ্যা গুলো দিয়ে, একটু ঢেকে রান্না করে নিলেই রেডি কাঁচা কলার মুইঠ্যা।
গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে এই পদ।
