সুমনা মিশ্র। কলকাতা সারাদিন।
সকালের জলখাবারের জন্য কি করা যায় ভাবছেন? একই রকম খাবার খেতে আর ভালো লাগছে না তাই নতুন কিছু ট্রাই করতে চাইছেন তাহলে একবার গোলা রুটি (Gola Ruti Recipe in Bengali) বানিয়ে দেখতে পারেন। নুন-ঝাল-মিষ্টি গোলা রুটি সকালের জলখাবারে থাকলে সকালের জলখাবারটি মন্দ হয় না।
অনেকেই আছে যারা সকাল সকাল তেলে ভাজা খেতে চান না, জানি সেটা শরীরের জন্য ভালো না কিন্তু সপ্তাহে একদিন স্বাদ বদল হলে ক্ষতি কি। কারণ গোলা রুটি (Gola Ruti) তেলে ভাজা হলেও বিভিন্ন রকমের সবজি ও ময়দা থাকার জন্য এটি বেশ পুষ্টিকর। তাই আর বেশি চিন্তা না করে একবার বানিয়েই ফেলুন এবং এর সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করুন। চলুন রেসিপিটি শুরু করা যাক।
উপকরণ:
৩ কাপ আটা/ময়দা
১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
১ কাপ গাজর কুচি
১/২ কাপ টমেটো কুচি
৪-৫ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি
১/২ কাপ ধনেপাতা কুচি
চিনি পরিমাণমতো
লবণ পরিমাণমতো
সাদা তেল
নির্দেশাবলী:
প্রথমে একটি পাত্র নিয়ে তার মধ্যে আটা/ময়দা, পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, পরিমাণমতো চিনি ও লবণ নিন। তারপর খুব অল্প অল্প করে জল দিয়ে সবকিছু একসাথে ভালো করে মাখিয়ে নিন, দেখবেন ব্যাটার বা মিশ্রণটা খুব বেশি ঘন কিংবা পাতলা না হয়।
এরপর গ্যাস অন করে একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে অল্প পরিমাণ সাদা তেল গরম করে তার মধ্যে ওই মিশ্রণটি ঢেলে রুটির আকারে গোল করে নিন।
এরপর গ্যাসের ফ্লেমটি মাঝারি-অল্প রেখে ভেজে নিন। এক দিকটা ভাজা হয়ে গেলে অপরদিকে উল্টে দিন এবং অপর দিকটাও ঐভাবেই ভেজে নিন।
বাকি মিশ্রণটা দিয়েও একইভাবে গোলা রুটি গুলো বানিয়ে নিন।
সবশেষে ওই গোলা রুটি গুলো একটা প্লেটে সাজিয়ে উপর থেকে সস কিংবা আচার দিয়ে পরিবারের সকলের সাথে গোলা রুটির অনন্য স্বাদ ভাগ করে নিন।
টিপস:
এখানে সাদা তেলের বদলে আপনি ঘি ও ব্যবহার করতে পারেন।
এই রেসিপিটিতে আপনারা আরও কিছু যোগ করতে পারেন। যেমন- বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম, ডিম ইত্যাদি।
সন্ধ্যার টিফিনেও আপনারা এই রেসিপিটি বানাতে পারেন।
